桂圆童子鸡

【菜名】桂圆童子鸡
【所属菜系】全部
【特点】补气血，安心神。
适用于贫血、失眠、心悸、健康人食用能使精力更加充沛。
【原料】童子鸡1只（1000克）桂圆肉30克葱料酒盐各适量
【来源】民间方
【制作过程】1.把鸡掏出内脏洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。
2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
【用法】佐餐食。